Dessine moi un gâteau...


Ateliers et accompagnement

Douce folie qu'est-ce que c'est ?
Mettre de la douceur dans nos folies...


Le concept général

Je vous propose des ateliers et accompagnement thérapeutique (individuels ou collectifs) autour de la pâtisserie, et des produits sucrés en général. Il ne s’agit en aucun cas d’un cours de pâtisserie, mais plutôt vous aider dans votre processus d’alimentation en essayant d’apporter de la conscience et de la douceur dans votre relation au sucré. Vous pourrez ainsi approcher le monde de la pâtisserie, vivre l’expérience du « toucher & faire », et être guidé et soutenu dans ce beau processus de transformation. Sentir et ressentir ce que vous faites et ce que vous êtes...

Ensemble, je vous propose de :

  • Réapprendre les bases en débutant par les matières premières qui constituent un gâteau - avec la pensée et la vue
  • Apprivoiser doucement le sucré et le gâteau - en ajoutant l’odorat et le toucher
  • Transformer la matière afin de réaliser et donner vie à votre création - faire avec vos mains
  • Eveiller vos papilles en dégustant - enfin le goût et le plaisir de déguster (si vous en ressentez l’envie)

Atelier et accompagnement,
qu'allons-nous faire ?


Accompagnement individuel

1 à 3h

Lors de ces ateliers, je vous propose différentes approches. En fonction de votre parcours, de vos envies et besoins sur des problématiques spécifiques, nous travaillerons ensemble pour essayer de rendre votre relation à l’alimentation sucrée plus sereine et apaisée et vous redonner le plaisir de faire. Ces séances se déroulent à Paris (3ème arrondissement).

Le parcours d’accompagnement ainsi que chaque atelier sont totalement personnels et sur mesure. Il convient cependant de faire une première séance afin de faire connaissance, de définir ensemble, votre besoin et vos objectifs de travail. Nous définirons ainsi le format de la séance suivante.

Première séance : 45 min / 1h : 50€

Accompagnement Collectif

2h / 3h - tarif sur demande

Les ateliers individuels « Douce Folie » peuvent se décliner en collectif. Avec un contexte différent, l’approche reste la même : essayer d’appréhender au mieux le sucre, travailler ensemble sur vos problématiques. Il s’agira de trouver vos ressources personnelles et de s’appuyer sur celles du groupe pour vivre ensemble l’expérience. Ces ateliers se déroulent à votre domicile ou dans des locaux spécifiques à votre convenance (cuisine équipée).

Contactez-moi afin de me présenter votre projet et définir ainsi le tarif.

Atelier sensoriel autour d’un « ingrédient noir »
1h / 50€

Vous avez horreur d’un ingrédient, ne pouvez ni le regarder, ni le sentir ni l’approcher, et encore moins le toucher. Apprivoisez-le doucement avec tous vos sens.

Atelier « Réinventez votre aliment noir »
1h30 / 75€ ou 2h /100€

Un gâteau ou un produit sucré représente l’objet de tous vos désirs mais également de vos plus grandes craintes, c’est celui que vous aimez, celui qui amène la crise ou est une des composantes de votre conflit avec la nourriture. Réinventez-le à votre sauce, apportons-y de la sérénité et la douceur.

Atelier « Décoration et création intuitive »
1h / 50€ ou 2h /100€

Prendre le temps de soigner l’aspect extérieur et visuel d’un gâteau (sablé, petits biscuits…), le décorer et le sublimer en fonction de vos intuitions et vos envies.

Atelier « Dessinons un gâteau »
co-création d’un gâteau
3h / 150€

Vous avez envie de tenter la réalisation d’une pâtisserie et explorer les sphères merveilleuses qui la compose et font d’elle une pièce unique et délicate. Venez faire Faites votre gâteau, et donnez vie aux goûts et saveurs de vos envies.

Atelier « Dégustons… »
1h / 50€

La dégustation est un art… Pour apprécier pleinement tous les goûts et se laisser transporter par les saveurs, éveillez vos papilles au travers d’une expérience gustative.

Atelier et accompagnement, pour qui, vous ?


Pour les « troublés » et les blessés

Vous avez des troubles alimentaires (anorexie, boulimie, compulsions alimentaires, obésité), votre relation à la nourriture et l’alimentation est une souffrance. Le sucré vous fait peur, il est source d’angoisse et en même temps de grand désir.
Vous aimeriez l’apprivoiser et essayer d’apaiser les rapports que vous entretenez avec lui. Vous avez envie de vivre une expérience différente en vous approchant au plus près de ces aliments que votre mental considère comme « interdits et toxiques ».
L’expérimentation est une étape indispensable vers le mieux-être et l’apaisement.

Pour les curieux et les fascinés

Spécifiquement pour les ateliers de co-réalisation d’un gâteau - 3h.
Vous n’avez jamais osé faire et ne vous sentez pas capable. Vous avez envie de découvrir et avez besoin d’un soutien pour faire ce gâteau qui vous tient tellement à cœur.
Ces ateliers sont ouverts à tous. Il ne s’agira pas d’apprendre la technique mais d’appréhender la Pâtisserie comme un développement personnel, un moyen d’expression et de réalisation. Je vous propose de vivre un moment, une expérience et partager une passion.

A propos de moi

Je vous parle un peu de moi...


Après des années passées à travailler au sein d’une multinationale en tant que chargée de communication puis responsable de projet RH, j’ai eu besoin de donner un autre sens à ma vie.

Mon activité ne me correspondait plus, ce n’était plus vraiment moi, je me mis en quête de (re)trouver celle que j’étais réellement. « Qui suis-je intérieurement ? » « Qu’ai-je envie de faire et de transmettre au quotidien ? »

C’est ainsi que commence l’aventure. J’ai quitté mon travail, j’ai voyagé quelques semaines en Asie puis j’ai découvert la « vraie » pâtisserie : celle du cœur, celle qui enchante, celle du plaisir… Le plaisir de faire, de partager et enfin de déguster.
Au vu de ma relation conflictuelle avec les gâteaux et tout autre produit sucré, j’étais déroutée. « Comment pouvais-je trouver un intérêt en quelque chose que j’ai tellement détesté et haï ? » Le gâteau n’était pour moi que souffrance, malheur, solitude, restriction, calories, kilos, gras, peur, etc. Je ne le regardais pas, ne le touchais pas et encore moins le dégustais.

Au fil des semaines j’ai été fascinée par ce monde doux et sucré, minutieux et soyeux, fin et tellement gourmand. Mon désir et ma créativité se sont éveillés, bouillonnants intérieurement. Pour la première fois mon cœur vibrait… C’est ainsi que j’ai découvert mon moyen d’expression, le moyen de me réaliser tout en apprivoisant ma plus grande peur : le sucre.
De mon besoin de transmettre, de partager mon expérience et mon amour de la pâtisserie et d’aider les personnes qui ont des Troubles des Conduites Alimentaires est né la Pâtisserie Thérapeutique et « Douce Folie », une aventure de plusieurs mois qui me permet aujourd’hui d’être épanouie et heureuse dans mon quotidien.

Vous pouvez découvrir mon univers ainsi que mes réalisations sur Instragram doucefolie.patisserie

Quelles sont mes valeurs et convictions ?


Amour

Passion

Equilibre

Partage &
transmission

Bienveillance &
non-jugement

La pâtisserie et le gâteau ont une place à part entière dans un repas comme dans ma vie. Chaque gâteau est une œuvre unique et singulière. Mes intentions lorsque je réalise un atelier ou un accompagnement sont toutes définies avec et en fonction de la personne que j’accompagne.
Après m’être rencontrée et trouvée, avoir tissé un lien authentique avec la pâtisserie, ma mission est de transmettre et de vous aider à construire votre lien avec le sucré.
Les maîtres mots de mes ateliers et accompagnements : bienveillance et non-jugement.

Aujourd’hui, le sucre et les gâteaux ne sont plus « mon ennemi ». De ma plus grande faiblesse j’en ai fait ma plus grande force. Mais il y a des transformations intérieures qui nécessitent du temps et de l’espace. La patience est une clé de la réussite.
J’ai choisi de vous accompagner tout au long de votre processus d’apprentissage concernant le sucré en m’appuyant sur mes connaissances pointues des troubles alimentaires, des compétences acquises en formation mais surtout sur mon expérience personnelle et mon vécu, tout en respectant votre histoire et votre cheminement intérieur.

Quelle est ma formation ?


Master 2 Communication des entreprises

CAP Patisserie

Art’thérapie : Bases et expérimentations - ARTEC

Relation d’aide et accompagnement - ARTEC

Éducation Thérapeutique du Patient - Formation ENDAT (reconnue par l’Agence Régionale de Santé)

Patiente Experte en TCA (Troubles des Conduites Alimentaires) - Formation ENDAT

Contact

N'hésitez pas à me contacter


Jennifer Sévenier

06 44 68 04 00

jennifersevenier@douce-folie.fr